说到馒头和米饭，糖友恐怕速即会感应这些都是淀粉类食品，升血糖速率疾，要少吃。

　　近年来，市情上崭露了一种抗性淀粉，声称升糖速率比白米饭、白馒头慢，极端适合糖尿病前期人群或糖尿病病友食用。

　　抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，正在幼肠内不行被酶解，但正在人的胃肠道结肠中可能与挥发性脂肪酸发作发酵反映，发生的产品不被身体消化罗致，不过有利于身体的新陈代谢

　　抗性淀粉通过消化罗致开释到到血液中比寻常的葡萄糖慢，确实或许让血糖加倍稳固，不至于猛然飙升。

　　白米饭、白馒头与白面包这类主食，其升高血糖的颠簸与葡萄糖是相似的，速率斗劲疾。

　　与之比拟，抗性淀粉属于多糖类食品，多糖类需求通过消化罗致变为单糖，如葡萄糖才被身体消化罗致，如此通过消化罗致，升高血糖的速率就趋于平缓。

　　抗性淀粉存正在于良多自然食品中，此日给公共引荐4种富含抗性淀粉的食品，升血糖慢，饱腹感强，是糖友的优质主食。

　　豆类是很好的食品，早上可能喝豆乳，加餐可能吃鹰嘴豆，两餐之间可能加少少鹰嘴豆或者豌豆行为零食。

　　主食的摄入应当留神补充杂豆。好比正在筑造米饭时参预红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等

　　薯类可能使主食多样化。一日三餐中的一餐或者两餐妥善的参预少少薯类是很好的法子。留神，同时要节减主食的摄入量。

　　市情上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也吵嘴常不错的遴选

　　将隔夜的米饭参预适量的蔬菜丁，如胡萝卜丁、黄瓜丁及鸡蛋液等做成蛋炒饭，也吵嘴常不错的一餐。

　　大米与全谷物食材服从1：0.5的比例做成米饭或者是煮粥口感更好，还驾驭血糖。

　　豆类独自食用有糖友容易酿成胃部胀气，发生狼狈的情景主食。大米与豆类服从1：0.3的比例做成米饭或粥食用，豆类需求提前泡煮一夜，与大米服从如此的配比做成米饭或粥类更容易被糖友继承。

　　[1]吴昊鸣等.生物本领.抗性淀粉对糖尿病及胰岛β细胞干涉磋议发扬.文件，2022：649

　　[2]张文青.中国知网.抗性淀粉对糖尿病胰岛素屈膝的干涉效率及干系机造磋议.文件，2006

　　[3]中国养分学会.2022年中国住户伙食指南.北京：群多卫生出书社，2022这4类主食含有“抗性淀粉”升血糖慢饱腹感强顺应糖友吃