主题提示：10月24日，中国食物科学技能学会第二十届年会正在湖南长沙召开。本届大会由中国食物科学技能学会主办，湖南省科学技能协会、湖南省食物科学技能学会、湖南省农业科学院等7家单元合伙承办，长沙市科学技能协会援救。中国工程院院士、中国食物科学技能学会理事长孙宝国以及朱蓓薇、吴清平、陈坚、陈卫、任发政、柏连阳、单杨、谢明勇等9位中国工程院院士出席大会。……（全国食物网-）

　　10月24日，中国食物科学技能学会第二十届年会正在湖南长沙召开。本届大会由中国食物科学技能学会主办，湖南省科学技能协会、湖南省食物科学技能学会、湖南省农业科学院等7家单元合伙承办，长沙市科学技能协会援救。中国工程院院士、中国食物科学技能学会理事长孙宝国以及朱蓓薇、吴清平、陈坚、陈卫、任发政、柏连阳、单杨、谢明勇等9位中国工程院院士出席大会。大会以40余场举止，近300个精粹的大会措辞和专题告诉，全部显现新时间中国食物科技的满堂秤谌和风范，进一步梳理和凝练中国食物工业面向改日的首要科知识题和变成紧张的战术思虑。来自食物科技界和工业界的专家学者及企业代表近2000人参会。学会常务副理事长邵薇主办大会揭幕式。

　　学会理事长孙宝国院士正在致辞中呈现，中国食物科学技能学会年会至今已是第二十届，过去的二十年，我国食物科技立异继续前行，中国食物工业正在康健转型中敏捷繁荣。改日，我国食物工业的科技立异，一是要对峙“双向发力”。食物科技界既要有“重下去”的耐力，专心于实践室“从0到1”的根本咨议和原始冲破；又要有“走出来”的气魄，合怀科技效果进入商场后“从1到无量”的工业化繁荣途径。二是要寻求冲破。食物工业要充足阐扬食物高校和科研机构多、立异人才集聚、工业系统相对圆满的资源上风，通过差异思想形式以及专业学问的碰撞交融，变成新的交叉点、立异点，为食物科学咨议与工业化繁荣探索新思绪。三是不行盲目“追热”。食物科技界正在中国古代食物今世化的征程中，更需求专心，以十年磨一剑的对峙，攻下中国食物某一规模的“卡脖子”困难。四是要胀励芳华生气。学会将接连正在大学生立异举止、青年人才托举、食物科技基金等品牌举止的根本上，辅导和胀动青年学子踊跃插足科技立异，为我国高秤谌科技自立自强蓄能。

　　湖南省人大常委会副主任陈飞指出，民以食为天，吃得安静、吃得康健、吃得养分，是国民俊美生计的国之大者。“咱们将以此次大会为契机，把院士专家的真知灼见、机灵经历，发愤转化为胀吹湖南省食物工业和科技立异高质料繁荣的详细方法。”

　　农业乡村部中国乡村技能开拓中央副主任张松梅呈现，正在新阵势下，更好地胀吹食物科技立异，一方面，要聚焦重心规模，拓展学科新上风食品。另一方面，要抢收科技盈余，打造工业繁荣新动能，设立筑设协同立异机造，胀动更多青年科技人才正在强大科技职司中“挑大梁、当主角”，胀动更多企业牵头和插足国度强大攻合职司。

　　中国工程院院士、湖南省农业科学院党委书记柏连阳呈现，眼前，湖南省农业科学院依照湖南省委、省当局决定安排，结壮促进“洞庭实践室”树立，搭筑食物工程与安静规模合营咨议紧张平台，针对食物工业“卡脖子”技能瓶颈开展纠合研发，创造一批演示基地食品、造就一批优秀的食物科技人才、设立筑设科学优秀的技能系统，真实为全省农产物食物加工工业的高质料繁荣供给科技支持。

　　湖南省科协党组书记、常务副主席王瑰曙呈现，希冀湖湘科技办事家以此为契机，多向世界食物界的专家们研习取经，鼓吹食物科学盛开互换与国际合营，正在湖南今世化树立中阐扬更大效力，同时希冀将更多卓越人才与资源引入湖南，让食物学科的优秀技能正在三湘四水的泥土中生根萌芽，为湖南科技立异繁荣带来强劲动力。

　　学会副理事长、广东省科学院微生物咨议所声望所长吴清平院士盘绕食物微生物安静科学大数据与未知食物安静防控技能开展先容。他叙到，微生物工业繁荣是国度强大需求，微生物大数据成为各国归纳国力比赛的新沙场。咨议团队近十年来对世界重心都市和地域的首要市售食物全部体例发展了食物微生物安静危急识别、重心追踪和定点监测咨议，并举行了食源性致病微生物组学分解，设立筑设起我国最大和国际上拥有紧张影响的食源性致病微生物资源库、食物安静圭表菌种库，并正在此根本上率先筑成了我国首个食物微生物安静科学大数据库，开拓了食源性致病微生物监测与限度新技能，创造了行使科学大数据处理差异食物行业微生物安静题方针新形式。大数据库的修建，对待全部擢升我国食物微生物安静秤谌拥有紧张意思。

　　学会常务理事、江南大学校长陈卫院士先容了我国食物学科繁荣情景及人才造就面对的寻事。陈卫呈现，我国的食物学科发轫于20世纪初期，经验了从农学平辨别、独立筑系、院系调度、学科交叉、学科协调，到转型繁荣的进程。正在逾百年的繁荣经过中，我国的食物学科已变玉成国最大的食物学科群，正在环球拥有紧张影响力。目前，我国开设食物科学与工程及其干系学科专业的高校及科研院所胜过430所，咨议生造就领域逐年推广，展示出一批卓越人才。国度对食物学科加入继续推广，学科上风和特质慢慢展示。2000-2020年的20年间，食物科学与工程规模累计得回国度奖99项，均匀每年4.4项。然而，正在食物科学与工程学科的繁荣赢得长足发展的同时也要看到所存正在学科特质和组织又有待擢升等缺乏，而补齐短板的合头正在于：效劳国度战术，修建政产学研整合的造就生态圈；人才造就从学科导向转向“工业组织+改日需求导向”。对峙以德树人，优化师资队列评判轨造，胀励青年科技人才立异生气。

　　食物科技界何如践行大食品观？学会常务理事、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实践室主任单杨院士以柑橘工业繁荣为例举行了先容食品。针对目前我国柑橘资源愚弄率低等题目，单杨提出了柑橘资源归纳全愚弄计划，并领导团队研发了柑橘全果汁湿法超微打破、果胶高效提取与改性等高效高值加工技能，修建了柑橘资源归纳愚弄工业化技能形式。柑橘类植物效力性因素拥有改观人体康健和防御疾病的养分效力，将成为改日康健产物和药物开拓的紧张出处。但柑橘类植物资源高效高值归纳愚弄需求立异思想和形式，破译其“康健暗号”，冲破工业化绿色加工技能瓶颈食品，为村落强盛和大康健工业供给科技支持。

　　正在年会揭幕式上，还进行了中国食物科学技能学会会士授予典礼，2023年度中国食物科学技能学会科技立异奖-了得进献奖、优良青年奖、《中国食物学报》卓越论文奖的称誉典礼，宣布《食物科学与工程规模高质料科技期刊分级目次（2022年版）》《乳品与成年人养分康健专家共鸣》。其它，学会与多家企业进行了战术合营签约及设备馈遗签约典礼。

　　大会光阴举办的40余场分论坛上，来自高校、科研院所、企业等单元的巨子专家、学科领先人、青年科技办事家等近300位告诉人，合伙互换琢磨食物科技的立异效果。专题实质涵盖湖湘食物工业与科技立异、粮油加工与归纳愚弄、歇闲食物养分康健化与智能缔造、科学“三减”的立异与实验食品、运动养分食物、古代食物今世化、食物养分与脑康健科学、特种食物加工与养分康健、乳品原料立异行使、中国乳业科技与高质料繁荣、性命科学与养分康健、食物行业可继续食品消费与绿色供应链、食物科学前沿热门题目等。

　　年会光阴，学会举办了咨议生论坛、科研立异竞赛、企业雇用、会员互换等系列举止，从多方面为正在校学生供给真实诱导。本年，学会与10家著名企业合营主办了10项世界性学生立异举止。年会光阴，10项立异举止称誉典礼炎热登场食品。

　　中国食物科学技能学会第二十一届年会会旗的移交典礼也正在此次年会上进行。中国食物科学技能学会第二十一届年会将于2024年正在重庆举办，由西南大学、四川省食物科技学会等川渝地域的干系单元合伙承办。以科技之力擎起食物财富改日——中国食物科学技巧学会第二十届年会正在长沙召开食品