新华网上海4月22日电（记者程思琪）“鼠头鸭脖”“鸭肉假冒牛羊肉”等事项接连发作，让高校食堂这一就餐地方的食物安详题目受到普通体贴。近期，正在上海徐汇区市集监视统治局指挥下，上海师范大学徐汇校区成为上海首个食物安详电子巡检体例操纵场景，走出上海徐汇执行食物安统统字化统治的“要害一步”。

　　为深化实践防备性羁系形式，上海市徐汇区市集监视统治局于本年3月率先寻找同意《徐汇区集顶用餐单元落实食物安详主体仔肩数字化统治指引（试行）》，为集顶用餐单元进货检查、食物储存、食物加工、留样统治等全流程数字化转型供给轨造维持，胀吹食物安详事中过后羁系向事前防备升级。

　　图说：上海师范大学“桃李居”食堂后厨内，聪明后厨数据核心大屏。上海市徐汇区市集羁系局供图。

　　动作校园食堂食品，其本身安详仔肩必必要落到实处，逐日一检需酿成常态。目前，大都餐饮单元采用纸质填表巡检，会显示人未到、表已填或者缺项漏项等题目。而今，上海师范大学“桃李居”食堂后厨内，一个个六边形黑绿相间的幼安装镶嵌正在墙壁上。食物安详员只需将手机靠拢，手机端即自愿跳转出巡检项列表，勾选检讨形态、填写检讨发掘题目后，检讨记载同步上传至智能食堂统治体例食品，后台可及时查见，整体流程简便通畅。

　　“巡检中一朝发掘题目，由食物安详员即刻录入体例，体例会自愿发送给对应点位的仔肩人，指引其实时整改。下一步，咱们将升级完好NFC（近隔绝无线感触）打卡巡检性能，由仔肩人正在体例内反应题目整改境况，酿成解决闭环。” 上海师范大学后勤效劳核心徐汇饮食核心主任杨慧说。

　　图说：事务职员演示通过手机应用智能食堂统治体例。上海市徐汇区市集羁系局供图。

　　堆栈内装卸货经常、职员进出急忙，不时给老鼠等“不速之客”创设进入的机遇。正在上海师范大学“桃李居”食堂，通过统治的数字化转型，挡鼠板移位等疏漏能正在第临功夫预警报送、实时整改。事务职员现场演示，正在拿走挡鼠板后第5秒，堆栈门口的智能统治安装起首发出“哔哔”的敏锐报警音，安装屏幕上弹出“挡鼠板未闭塞”的血色显眼字样，体例同时将短信预警推送到统治职员手机，报警音直到挡鼠板归位才逗留。

　　“数字化羁系大大擢升了咱们防备食物安详危险的才具，而擢升集顶用餐单元数字化统治秤谌能让危险预警再往前跨一步，正在题目方才显示，乃至还只是萌芽形态时，就能实时地发掘、处分。”上海市徐汇区市集羁系局食物羁系科周潞说。

　　“接下来，咱们将激发和指挥辖区更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集顶用餐单元向统治数字化转型，完毕食物安详统治新闻召集化、流程可视化、操纵场景化食品，真正做到泉源防备危险，胀吹防备性羁系迭代升级。”上海市徐汇区市集羁系局副局长丁磊说。（完）食品上海徐汇首推食物安适电子巡检体系