中心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明同一体、天然美食家庭亲情传承的夹杂，味蕾的品味只是低级，深宗旨是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的和睦相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是所有美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费，满意人体根本能量和养分摄入需求的要紧食物，其质料数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到此日，实质几许改观，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而此日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和复兴的载体，是农业资源转化的要紧渠道，是目前及此后夸大住户消费，拉动内需的紧张渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的人命本源，生活根源和条款，越来越被人珍贵，并上升为国度新计谋，谷物根本自给，口粮绝对安然，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在策划经济体例下的粮食部分就提出鼎力进展粮油食物临蓐，食物产量是当时粮食部分的紧张审核目标，可谓通行临时，当时的粮油食物要紧是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店要紧展开馒头的加工供应。然则好景不长，跟着粮食通畅体例和筹划机造的改进，原先的粮油食物加工企业公多改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所公多变卖，城镇粮油供应企业悉数改为民营，大都不再供应粮油和加工主食。

　　主食墟市良莠不齐，多年来题目频发，显现过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也显现过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道铺开后，幼摊点、幼作坊广博，滚动性强，卫生质料不行保障，法律笼罩不了。主食工业化临蓐滞后，粮油加工企业周围幼、宗旨低、科技含量低下，难以满意消费者需求，少许洋速餐满盈国内，氢化油的操纵，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的进攻和带来的新题目。

　　策划经济体例下变成的粮油食物加工供应收集悉数打垮，不复存正在。目前城乡住户主食供应正在市地以下都邑乌七八糟，墟市繁芜，良莠不齐，以家庭竣工和个人加工为主，但跟着生涯节拍的加快，人们请求主食供应养分裂、便捷化，是以洋速餐肆意进入国内，中式速餐因粮食供应企业名望和效用的缺失，虽几经辛勤，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋速餐，真的是中式速餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应工业进展方面，欠缺科学计划，没有行动一个工业来抓，再加之墟市禁锢不力，供应网点不行体系，质料不巩固，中式速餐永远进展不起来。

　　目前国度高度珍贵粮食安然，日前国度相闭部分依照《国度粮食安然中永远计划纲（2008-2020年）》机闭编造的《粮食加工业进展计划》，初次将中国主食工业化单列为一项进展工作。粮食部分应该适合情景的改观，变更思绪，搞好粮食工业化筹划，鼎力进展主食社会化临蓐和供应，进展速餐连锁筹划恰逢当时。

　　要高度珍贵粮食加工转化，进展主食社会化临蓐和供应。各级当局应集合十二五计划推行，逐级协议和筹划好粮食加工进展计划，负责摄取以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和计划，筑成后疏于拘束的教训，良多市长早餐工程半途而废，草草停止。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，接纳土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用技术，整合网点资源，进展主食工业化临蓐，进展速餐连锁筹划，革新拘束机造，用墟市的技术来设备主食供应资源，打造品牌主食，让宁神粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应墟市。国有粮食企业改进后，迥殊是粮油加工企业改造后，怎么挣脱资金、时间、周围、墟市、原料的限造，怎么做大做强，是摆正在咱们眼前不成回避的题目，应革新体例，激活机造，整合伙源，充足阐扬墟市设备资源的技术，用墟市的宗旨，用好处纽带来衔接，配合应对墟市逐鹿，拓展新的进展空间，告竣工业、产物的上风互补，布局优化调治，进步合座节余程度。

　　兼顾城乡进展，开辟主食社会化供应的村庄墟市。进军村庄墟市应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在村庄墟市的笼罩率有多大，不行不惹起人们的斟酌。应紧紧依托宁神粮油，夸大发卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，广博展开“两代一换”营业，探求出一条开辟村庄墟市的好途径。

　　正在村庄，应对准村庄墟市，进步产物德料，进展工业化筹划，变成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充足阐扬粮食企业主渠道效用，依照“当局向导、企业列入、农夫自觉”的规则，以墟市为导向，以农企双赢为目的，以进展优质粮食临蓐基地为载体，以供应产前、产中、产后为技术，鼎力进展和完美订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射发动效用，告竣粮食加工转化增值，并主动实践“一次收购、二次结算”、“答应代价，优质任事”等多种行之有用的订单表面，正在职事于农中赚钱，正在周围筹划中赚钱，正在工业化进展中强大自我。

　　正在城镇加快主食工业化临蓐加工，落实计划，力促粮食加工转化，满意日益加快的生涯临蓐节拍，把千家万户的幼厨房，上升为中心大厨房，庖代艰难的家务劳动，让人们吃得利便，吃得宁神，吃得赶速。目前主食工业化临蓐处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略帮帮，振动临时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层安排，把亿万团体的主食加工供应行动各级当局为民办的实事，攥紧抓好，不行出了题目，才珍贵。

　　主食社会化临蓐供应是一项体系工程，是民生工程，也是主食文明紧张构成个别，是新奇事物，必要各级当局的强力促使，战略帮帮，资金启动，墟市化运作是题中应有之意，本着当局向导、部分主办、企业承办，墟市运转，本着便民利民、惠民规则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的珍奇遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明促进主食工业化坐蓐提供