贝搏体育眷注饮食康健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该若何抉择，有什么特征，正在选购食用时又有哪些要贯注的呢？最初要先容的一种粗粮即是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分代价和康健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸主食，以及丰裕的B族维生素和伙食纤维。行为粗粮，燕麦的升糖指数更低，额表适合高血糖人群食用，同时燕麦另有加强饱腹感、节造血脂、下降胆固醇等好处。

　　燕麦的史书可能追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为六畜供给养分。跟着农业技巧的起色，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它修造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的起色，燕麦滥觞被大周围分娩和加工。燕麦片便当飞疾、养分丰裕，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。这日，燕麦仍然从饲料起色成为宇宙第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物展现存在中的各个角落，成为康健饮食中不成或缺的一片面。

　　燕麦含有丰裕的伙食纤维主食、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及康健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体康健有很大便宜。燕麦有降血脂主食、降胆固醇、护血管的功用，燕麦中的β-葡聚糖可能鼓励粪胆固醇和胆汁酸的排出，逼迫肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的重积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连结成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，下降血汗管疾病的发病率。

　　燕麦可能调治血糖、刷新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶逼迫活性，填补胰高血糖素的发生，降低胰岛素的排泄。β-葡聚糖可能下降食物的血糖天生总数（GI），逼迫葡萄糖正在幼肠内的扩散和接收，通过下降淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，撑持血糖平定。

　　燕麦另有刷新肠道菌群，撑持肠道康健的效力。燕麦中的伙食纤维有帮于鼓励肠道蠢动，注意结直肠癌，β-葡聚糖能鼓励肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，撑持肠道菌群康健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的发急、抑郁心境，吃100克燕麦能知足人体逐日维生素B1需求的33%，对刷新心境、缓解失眠和危机有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱主食，可能注意过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片即是麦片，实在两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各样谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物搀杂修造而成，内部燕麦的含量额表低，有的乃至不含燕麦。良多麦片产物为了刷新口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片操纵便当大略，只须开水一冲就可能吃，口感也较量好，只是速溶麦片正在加工进程中会吃亏一片面养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来填补醇香味，这无形之中就填补了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有原委速溶处罚，保存了燕麦多人养分因素，并且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，关于人体康健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然假使有原生燕麦粒就更好了，只是或许煮起来较量的艰难。

　　依据加工工艺和食用式样，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片主食。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　搀杂麦片对燕麦的含量没有央求。普通，复合麦片中还会增加生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃丰裕，养分更平衡通盘，但同时糖分、脂肪、热量等也大大填补。食用式样上，复合麦片寻常不需求蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的百般坚果麦片，生果麦片等，填补了其他的食材也就丰裕了滋味和口感，同时也就填补了其他的养分，群多可能依据己方的身体景况各取所需。

　　《中国住户伙食指南》倡议，成年人每天需求摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片代替一片面精白主食，可能让养分更平衡，饮食更康健。同时市情上售卖的燕麦品种较多，可能依据己方的需求举办选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后插足牛奶焖煮20分钟把握，搭配坚果或果仁即是一顿养分丰裕的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例搀杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一片面全麦面粉修造更康健的零食，既能知足口感，又不会填补过多的热量主食。主食燕麦——通常粗粮的第一选取