贝搏体育体贴饮食壮健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该何如挑选，有什么特质，正在选购食用时又有哪些要幼心的呢？起首要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分代价和壮健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及厚实的B族维生素和炊事纤维。动作粗粮，燕麦的升糖指数更低主食，尽头适合高血糖人群食用，同时燕麦又有加强饱腹感、限度血脂、低浸胆固醇等好处。

　　燕麦的史籍可能追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供应养分。跟着农业时间的进展，燕麦渐渐成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的进展，燕麦首先被大范畴分娩和加工。燕麦片利便疾速、养分厚实主食，且具有极强的饱腹感，渐渐成为了欧美国度人们的主食之一。即日，燕麦依然从饲料进展成为全国第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物显现糊口中的各个角落，成为壮健饮食中不成或缺的一局限。

　　燕麦含有厚实的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及壮健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体壮健有很大优点。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖可能鼓舞粪胆固醇和胆汁酸的排出，抵造肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇集合成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低浸血汗管疾病的发病率。

　　燕麦可能安排血糖、刷新糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶抵造活性，填充胰高血糖素的发生，升高胰岛素的渗透。β-葡聚糖可能低浸食物的血糖天生总数（GI），抵造葡萄糖正在幼肠内的扩散和摄取，通过低浸淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，支柱血糖稳固。

　　燕麦又有刷新肠道菌群，支柱肠道壮健的效率。燕麦中的炊事纤维有帮于鼓舞肠道蠢动，抗御结直肠癌，β-葡聚糖能鼓舞肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，支柱肠道菌群壮健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的着急、抑郁心情，吃100克燕麦能满意人体逐日维生素B1需求的33%，对刷新心情、缓解失眠和重要有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，可能抗御过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，原本两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是百般谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物夹杂创造而成，内里燕麦的含量尽头低，有的以至不含燕麦。良多麦片产物为了刷新口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片利用利便纯洁，只消开水一冲就可能吃，口感也对照好，只是速溶麦片正在加工历程中会耗费一局限养分元素主食，还会增加植脂末和其他增加剂来填充醇香味，这无形之中就填充了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有经历速溶管束主食，保存了燕麦大家养分因素，况且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，看待人体壮健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然要是有原生燕麦粒就更好了，只是恐怕煮起来对照的烦琐。

　　凭据加工工艺和食用式样，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　夹杂麦片对燕麦的含量没有条件。平时，复合麦片中还会增加生果干、坚果主食、酸奶块、植脂末、糖浆主食、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃厚实，养分更平衡一共，但同时糖分、脂肪、热量等也大大填充。食用式样上，复合麦片通常不必要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各种坚果麦片，生果麦片等，填充了其他的食材也就厚实了滋味和口感，同时也就填充了其他的养分，大师可能凭据我方的身体情形各取所需。

　　《中国住民炊事指南》提倡主食，成年人每天必要摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片代替一局限精白主食，可能让养分更平衡，饮食更壮健。同时市道上售卖的燕麦品种较多，可能凭据我方的必要实行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后到场牛奶焖煮20分钟把握主食，搭配坚果或果仁便是一顿养分厚实的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例夹杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉庖代一局限全麦面粉创造更壮健的零食，既能满意口感，又不会填充过多的热量。

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