马铃薯是菜照样粮？正在6日举办的马铃薯主粮化发扬策略研讨会上，雄厚多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都倾覆着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上流露，要以科技立异引颈马铃薯主粮化发扬，戮力促进造成马铃薯与谷物和洽发扬的新体例。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物，种植面积将慢慢扩充到1.5亿亩，年产鲜薯加多2亿吨，折合粮食约为5000万吨主食，将明显提升国度粮食安静保护水准。

　　专家流露，马铃薯主粮化的内在，便是用马铃薯加工成适合中国人消费民俗的馒头、面条、米粉等主食产物主食，杀青马铃薯由副食消费向主食消费转换、由原料产物向财富化系列造造品转换主食、由温饱消费向养分强健消费转换，举动我国三大主粮的填补，逐步成为第四大主粮作物。

　　据先容，异日我国粮食消费需求仍呈刚性延长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的牵造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类接连增产的本钱提升、空间变幼、难度加大，须要开垦增产的新途径。马铃薯耐寒主食、耐旱、耐瘠薄，顺应性广，特殊是斥地运用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。别的，我国马铃薯产量相对较低，仰赖科技提升单产的潜力更大。

　　加倍从节水角度来看，推动马铃薯主粮化，利于缓解资源情况压力，杀青农业可连接发扬。马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）唯有350主食，而幼麦、水稻差别是450和500。正在年降水量350毫米足下的西北干旱半干旱区域，谷物类作物成长发育繁难，而马铃薯不单能平常成长，还能裁减水土流失。农业部昨年正在河北衡水构造试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，齐备雨养前提下马铃薯亩产仍抵达1.8吨。农夫种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分筹议委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“尽善尽美”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于管造体重延长主食、戒备高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改观住民的伙食养漫衍局。

　　专家倡议，马铃薯主粮化涉及科研、临盆、加工、畅达、消费等多合键，须要不时加大扶帮力度，聚合气力攻合。加倍须要加强主粮化计谋扶帮，加大加入力度，推动主粮化有序发展。加强谋划领导和主粮化本事形式攻合，加快选育一批优质主食、高产、抗逆、归纳性状精良、适宜主粮化的专用种类。同时加紧主粮化加工工艺更始和美满，发展差别马铃薯种类的养分因素较量了解，探讨最优的配比，斥地最好的产物。核心攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机器等。我国力推马铃薯主食主粮化策略