贝搏体育编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体核心倾情打造“劳动幸运 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位突出工匠与劳模的斗争过程与突出功勋。他们以匠心独运、矢志改进的心灵风貌，灵动讲解了新时间劳动者的职业素养与职守继承，表示了劳动者的突出风貌。徐汇区融媒体核心以此特有视角，致敬每一位为俊美生涯辛劳耕作的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点修造家，如许的阅历你见过吗？来自上海市新颖食物职业才干培训核心校长兼身手总监干文明就做到了。她曾亲手安排并修造的“丹麦吐司”正在申城惹起惊动，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙技术的执着寻找与不懈致力。从业三十年来，她仍旧相持远赴海表深造，将优秀烘焙学问与海派西点技术美妙统一创新，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，取得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用奋发敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、豆割造型，到打沙拉酱创新、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华笃信学问的气力，于2005年走进江南大学的讲堂，体例进修食物工艺（焙烤），竣事了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，原来没有捷径，需求延续地正在一个范畴举行熟习耕作。比方说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好，紧要仍是一直地熟习。”干文华告诉记者，才干惟有正在履行中本事获得擢升。当被问起工匠是怎样发作的？她的会意是：大略的事务反复做，做到别出机杼。

　　干文华不只是烘焙范畴的优异代表，更是作育行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教技术先教做人”，厉守食物行业职业德性，厉谨治学。

　　她独创的“干氏迅疾独门教学法”，通过直观演示、履行操作、点评总结等多元教学格式，高效擢升学生的技术程度。正在她的悉心栽培下，稠密学生正在宇宙甚至国际烘焙赛事中崭露头角创新，摘金夺银。此中，学生王松荣膺“宇宙身手在行”，刘福焕则为中国队取得“中国国际才干大赛糖艺/西点修造项目”铜牌。2020年，干文华掌管中华公民共和国第一届、第二届职业才干大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与公道立场取得了普通赞叹。

　　干文华永远秉持传承与改进并重的理念，踊跃鞭策才干研发。正在“干文华上海市才干专家事务室”平台上，她携带团队正在蛋糕修饰、糖艺身手等范畴革故刷新，格表是正在“巧克力使用身手”和“糖艺身手”方面赢得了宏大冲破，有力鞭策了烘焙行业的身手提高。她部分荣膺“宇宙身手在行”“宇宙轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业才干竞赛评判员”资历和享用国务院当局卓殊津贴。

　　面临满载的荣幸与结果，干文华永远心怀感恩，固守“终身做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙工作。她笃信，正在中国式新颖化配置和各行各业高质料繁荣的大潮中，造就与事务更需传承改进。“生机我能以本人的热心与专业学问点燃更多年青一代的梦念，让全国舞台见证中国西点师的突出才干与特有风貌创新。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承立异Ta帮力中国烘焙走向寰宇舞台